Gara-Gara Kapitalisme, Manusia Butuh Sarapan

 

Halo, semuanya!

Wahai kalian para pejuang sarapan nasi uduk jam 7 pagi, yang rela antre di warung padahal masih setengah ngantuk gara-gara semalem lembur kantor yang menggaji kalian tak seberapa itu~ 

Aku mau tanya nih: pernah nggak sih kalian mikir, kenapa manusia modern kayak kita tiba-tiba “wajib” makan tiga kali sehari, plus nyelip snack segala? Kayak ada si ahli gizi yang bakal ngetok pintu rumah kalau kalian skip sarapan. Bakal dicaci dan dikecam bahwa orang yang gak sarapan adalah orang yang mendzolimi tubuh dan dianggap tidak punya cukup uang bahkan untuk membeli sarapan.

Padahal kalau kita tarik mundur ke zaman prasejarah, manusia tuh nggak kenal istilah “breakfast, lunch, dinner”. Mereka makan kalau ada makanan. Gitu aja. Jadi kalau nggak nemu rusa, ya nggak makan. Sesimpel itu.

Nah, tiba-tiba kita sekarang jadi makhluk yang, katanya, “harus” sarapan demi kesehatan. Sudah banyak studi atau arahan dari para ahli untuk menyuruh kita sarapan. Sarapan menjadi fardu 'ain. Karena kalau gak, bisa semaput. Pertanyaannya: ini beneran hukum alam? Atau jangan-jangan gara-gara ada industri yang butuh bergerak dan memastikan kalian butuh sarapan?

Asal Muasal Sarapan

Jadi begini: sarapan itu bukan hukum alam, tapi hasil konstruksi budaya + kapitalisme.
Tubuh manusia mah fleksibel. Manusia purba? Mereka makan kapan aja pas nemu makanan. Bisa pagi, bisa sore, bisa dua hari sekali kalau lagi apes berburu. Konsep “pagi itu harus makan” jelas bukan bawaan biologis, tapi hasil setting sosial dan budaya.

Nah, titik baliknya ada di Eropa abad pertengahan. Orang elite malah menganggap sarapan itu kampungan. Makan besar ya siangan dikit, terus malam. Nah, orang golongan ekonomi bawah itu justru yang brutal pola makannya, bisa berkali-kali dia makan sehingga ini mencederai prinsip orang elite untuk tidak melakukan hal yang serupa. 

Nah, baru abad 17–18, masuk era revolusi industri, pola makan mulai distandarisasi. Pekerja pabrik butuh energi biar bisa berdiri 12 jam di jalur produksi. Jadi muncullah ritual sarapan, biar output buruh stabil. Dari situ, pola makan 3 kali sehari diinstitusionalisasikan.

Kapitalisme pinter banget main di sini.
Begitu jam makan distandarisasi, industri makanan bisa ngejual produk sesuai slot waktu. Bayangin:

• Sarapan = sereal, susu, roti, kopi → muncul iklan “breakfast is the most important meal of the day” (fun fact: slogan itu lahir dari perusahaan sereal Amerika, bukan dari dokter).

• Siang = fast food / menu lunch.

• Malam = restoran keluarga, fine dining.

• Plus snack → popcorn, biskuit, minuman manis. Kalau di Indonesia mah ini namanya cemilan.

Jadilah kultur global: manusia diprogram untuk makan 3 kali plus jajan, karena itu memaksimalkan roda konsumsi. Lebih sering makan = lebih sering belanja = demand stabil = laba naik. Simple. Ada keuntungan nilai roda ekonomi di sini.

Tapi di sini ada ironinya: justru setelah pola makan makin sering, penyakit modern meledak. Obesitas, diabetes, kanker, stroke. Dulu, orang Eropa dan Asia yang makan 2 kali sehari (porsi padat, tapi jarang) relatif lebih lean. Kaisar Tiongkok memang makan berlebihan dan usianya pendek, sementara rakyat yang cuma makan seadanya malah hidup lebih lama. Kapitalisme berhasil bikin kita “kenyang secara industri, tapi lapar secara biologis”. Akhirnya apa? Yap! Industri farmasi naik.

Sekarang kita udah bisa menemukan penyakit di manusia usia muda itu udah mulai aneh-aneh. Kena gula lah, asam urat lah, lambung lah, ini lah, itulah. Udah banyak penyakit modern bermunculan di kalangan anak muda. Kenapa? Ya dari makanan! Salah kalau kita menyebut pola makan, karena pola makan yang bener itu adalah secukupnya secara biologis, sedangkan standar "cukup" sekarang sudah diubah karena rekonstruksi sosial dan budaya yang menganggap kita wajib sarapan. Karena penyakit bermunculan, otomatis industri farmasi ngiler dongg? Dan, industri support dari farmasi juga gak pengin kalah kecipratan pundi-pundi cuan, akhirnya ngeluarinlah sport-tainment (dari kata sport dan entertainment). 

Sekarang, kita disuguhi oleh tawaran gym, olahraga padel, lari marathon atau event-event lari untuk para pacer-pacer itu~ Sekarang aku tanya deh: kapan lagi ada orang, mau bayar mahal, cuma buat lari? cuma buat tepok-tepok bulu? cuma buat angkat-angkat benda besi yang berat-berat itu? semua itu bisa kalian dapatkan secara gratis di alam ini, tapi kalian memilih untuk membayar just for "entertainment".

Dan lucunya, industri fitness atau event sport ini pun ikut-ikutan. Lahir dogma baru: makan sering, minum susu whey protein 3x sehari, biar metabolisme cepat. Padahal, secara sains, metabolisme cepat artinya tubuh boros energi, bukan efisien. Lihat hewan deh, misal kura-kura yang metabolisme lambat, tapi umur panjang. Tikus metabolisme cepat, umur pendek. Logika sederhananya: lambat = hemat = panjang umur.

Intermitten Fasting

Sekarang muncul tren intermitten fasting, OMAD (one meal a day), atau pola makan 2 kali sehari. Ini sebetulnya bukan gaya hidup futuristik, tapi throwback ke pola makan manusia pramodern. Kapitalisme bikin kita terbiasa sarapan, ngemil, brunch, snack, midnight snack, bahkan sekarang “all you can eat buffet” biar setiap jam bisa makan. Hidup serasa kondangan tiap hari. 

Anehnya, bagi para penganut tren OMAD ini, ada "cheating day" untuk makan brutal dalam sekian hari tertentu. Lah, kenapa namanya cheating day? 

Kalau ditarik ke ekonomi-politik ya:

• Sarapan itu alat industrialisasi. Karena ketika buruh lapar, maka buruh mogok. Itulah kenapa gimana caranya meminimalisir buruh yang mogok? Kenyangin dengan karbo dan kalori! 

• Sarapan itu alat komersialisasi juga. Bikin pasar pagi jadi hidup. Munculah makanan-makanan untuk menemani pagi harimu yang ngantuk itu. Ada soto, nasi uduk, nasi rames, nasi gurih, sate ayam, semua siap menemani pagi harimu.

• Sarapan itu alat ideologi. Kita tidak sadar akan hal ini, padahal semua itu terekam di otak kita secara tidak sengaja; lewat iklan, slogan kesehatan, dan pendidikan, kita ditanamkan mindset bahwa 3 kali sehari itu wajib.

Padahal secara biologis? Kita bisa kok hidup sehat dengan 1–2 kali makan, asal kualitasnya oke. Bahkan ada kemungkinan lifespan kita lebih panjang kalau tidak terus-menerus overfeeding.

Jadi ya, kalau ada yang bilang “sarapan itu wajib”, sebenarnya itu karena hasil dari budaya yang sudah ditanam bertahun-tahun lewat industri dan komersialisasi. Semua dokter atau ahli kesehatan ngomong demikian juga karena ini sudah terkonstruksi. Tubuh kita menyesuaikan diri karena pikiran kita yang ngomong "woyy sarapan wooyyy ada soto tuuhh!".
Kalau kamu sehat dan lebih nyaman makan sekali dua kali, ya sah-sah aja. Kapitalisme memang bikin kita merasa perlu sarapan, padahal itu cuma cara sistem ekonomi nyuruh kamu belanja lebih sering.

Sarapan Menghidupkan Sistem Ekonomi

Kalau mau jujur, ritual sarapan itu adalah contoh textbook gimana kapitalisme bekerja. Kapitalisme butuh ritme hidup yang teratur supaya tenaga kerja bisa diperah maksimal. Nah, makan pagi sebelum masuk pabrik jadi solusi. Kenapa? Karena pekerja lapar bakal lemot, dan pabrik nggak bisa nungguin buruh ngemil seenaknya kayak manusia goa gitu aja. Jadi jadwal makan dijinakkan, dikapitalisasi, dan dijual balik ke masyarakat.

Industri makanan lalu ambil peran: muncul sereal, kopi instan, roti cepat saji, semuanya dijual dengan narasi kesehatan. Padahal yang sehat siapa? Kapitalnya. Perut buruh kenyang, mesin pabrik berputar, laba bos makin lancar. Kapitalisme jenius banget: bikin kita percaya sarapan itu kodrat, padahal itu strategi supply-demand yang dibungkus moral kesehatan.

Nah, yang lucu adalah, bahkan dalam sistem sosialisme atau negara kesejahteraan, pola ini ikut dibawa. Kenapa? Karena begitu kapitalisme berhasil bikin habit massal, sosialisme nggak punya pilihan selain mengakomodasi. Lihat aja di banyak negara sosialis, program “makan pagi gratis di sekolah” jadi andalan. Ide awalnya bagus: pemerataan gizi, melawan ketimpangan. Tapi tetap saja, format tiga kali makan sehari itu warisan kapitalisme industri yang dipelihara.

Jadi sebenarnya, sosialisme di sini bukan mengubah logika, cuma mengganti siapa yang "bayarin". Kalau di kapitalisme, kamu bayar sendiri atau lewat iklan yang bikin kalian lapar mata. Kalau di sosialisme, negara yang bayarin. Tapi habit dasarnya sama: manusia “wajib” makan di jam tertentu. Kapitalisme bikin pola, sosialisme nge-maintain.

Di level individu, kebiasaan makan tiga kali sehari plus snack jelas punya implikasi mikroekonomi. Rumah tangga jadi punya struktur pengeluaran tetap: belanja bahan sarapan, makan siang, makan malam. Industri kuliner jadi punya pasar stabil. Dari tukang bubur ayam sampai franchise mekdi, semua dapat ruang. Tapi efek sampingnya, biaya hidup naik. Bahkan ada ironi: banyak orang kerja keras cuma biar bisa bayar makanan yang, kalau ditarik mundur, nggak harus ada.

Secara makro, ritual makan ini menyumbang langsung ke PDB. Industri pangan, agrikultur, distribusi, sampai restoran cepat saji, semuanya tumbuh dari norma makan tiga kali sehari. Bayangin kalau orang modern cuma makan sekali sehari: GDP sektor makanan bisa anjlok, iklan produk hilang, rantai pasok runtuh. Kapitalisme nggak mau itu terjadi, jadi pola tiga kali makan terus dipoles lewat iklan, edukasi, bahkan riset medis yang kadang bias.

Sosialisme pun serupa: negara butuh industri pangan yang stabil buat jaga legitimasi politik. Makanya, program pangan murah atau subsidi beras jadi proyek politis. Lagi-lagi, makan bukan cuma soal perut, tapi soal stabilitas sistem ekonomi.

Jadi kesimpulannya, sarapan itu bukan kodrat, tapi kontrak bisnis. Kalau hari ini kalian makan roti, kopi, soto, tempe goreng, itu sebenernya bukan karena tubuh kalian minta, tapi karena sistem ekonomi udah invest miliaran dolar buat bikin kalian percaya “breakfast is the most important meal of the day”. Padahal tubuh kalian bisa aja baik-baik aja kalau makannya cuma dua kali, atau bahkan sekali sehari.

Ironisnya, di era modern ini, makin sering kalian makan, makin banyak peluang kalian kena penyakit modern. Tapi sistem tetep nyuruh kalian makan, biar industri jalan. Jadi sebenarnya yang lapar itu bukan perut kita, tapi "pasar". Bahkan, ketika kalian sakit, jadwal minum obatnya adalah 3x sehari setelah makan, yang artinya secara gak langsung "eh lo harus minum obat ini habis lo sarapan, makan siang, dan makan malam ya bro!". Padahal, minum obat itu 8 jam sekali. Itungannya begitu, bukan dihitung dari jadwal makan.

Dan kalau dipikir lebih jauh lagi… di planet bumi ini, manusia tuh sebenernya cuma bagian kecil dari animal kingdom. Hewan lain bisa survive tanpa sarapan, misal singa makan kalau ada mangsa, ular bisa puasa berbulan-bulan. Tapi kita, manusia, justru merasa superior dengan ritual makan jam segini-jam segitu. Kita bikin perut jadi time table ala kapitalisme, lengkap dengan jam istirahat makan siang dan coffee break. Judulnya aja coffee break, faktanya ngemil juga kan?

Tapi ya, di situlah keunikan kita. Kita makhluk satu-satunya yang bisa ngubah pola makan jadi budaya, ideologi, bahkan pasar global. Dari nasi uduk sampai Starbucks, dari sereal Simba (yang murah daripada coco crunch) sampai all-you-can-eat, manusia berhasil bikin “lapar” jadi industri raksasa. Absurd? Iya. Tapi di situlah bukti betapa uniknya kita. Unik sampai bisa bikin kebiasaan makan jadi komoditas, dan bikin “sarapan” terasa kayak kebutuhan biologis padahal cuma produk kapitalisme.

So, enjoy your meal and have a nice day!